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Pastel de zuchini al microondas

Pastel de zuchini al microondas

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Plato: VegetalesCocina: AmericanaDificultad: Dificil
Porciones

4

porciones
Tiempo prep.

15

minutos
Tiempo de cocción

25

minutos
Calorías

300

kcal

Pastel de zuchini al microondas con un poco más de dificultad para su elaboración pero aquí te presentamos este exquisito pastel de zuchini con la ayuda del versátil microondas como siempre.

Ingredientes

  • Kilo y medio de zuchini

  • Dos cebollas medianas

  • Dos dientes de ajo

  • Un cuarto de taza de aceite de oliva

  • Una taza de queso pecorino rallado

  • Dos paquetes de galletas de soda integrales

  • Seis huevos

  • Sal y pimienta

Indicaciones

  • Lave bien los zuchini y seque con papel absorbente o un paño bien seco. Córtelos en rodajas muy finas.
  • Corte en una de las cebollas en trozos muy finos y la otra en julianas muy delgadas. Pise los ajos en un mortero.
  • Coloque el ajo y la cebolla en una pequeña bandeja apta para microondas. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva y ponga a cocinar por 20 segundos hasta que la cebolla y el ajo se doren levemente.
  • Retire y agregue la mitad de los zuchini picados mezcle y lleve al microondas por 5 minutos. A la mitad del tiempo retire y revuelva el zuchini y cocine por el resto de tiempo programado.
  • Retire y agregue el queso rallado, la mitad de las galletas previamente pulverizadas, los huevos batidos, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  • Engrase con el resto del aceite de oliva una bandeja o molde apta para microondas, vierta la mitad de la mezcla para su pastel de zuchini cúbralo con papel vegetal dejando una pequeña abertura para que salga el exceso de vapor y cocine por 5 minutos. Retire y coloque la otra mitad de los zuchini picados.
  • Agregue el resto de la mezcla de zuchini y espolvoree con el resto de las galletas pulverizadas. Lleve nuevamente al microondas y cocine a potencia máxima por 10 minutos. Retire y deje reposar.
  • Si prefiere un pastel de zuchini más esponjoso le recomendamos separar las yemas de las claras y batir con un tenedor hasta llegar a punto de suspiro y luego mezclar con las yemas.

Notas

  • Puede variar esta receta sustituyendo el queso pecorino por parmesano o emmental.
  • Este pastel de zuchini puede ser servido como entrada o como complemento para la degustación de vinos o cervezas.
Resumen
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Nombre de la receta
Pastel de zuchini al microondas
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Publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total